Ilo Cashew Blue on cashewpähkinöistä valmistettu, aidolla P. Roquefort -sinihomeella ja hapatteella kypsytetty herkku.
Pitkän kypsytyksen ansiosta Ilo Cashew Bluessa on vahva maku ja lohkeava koostumus.
Täysin kasvipohjainen herkku valmistetaan käsin Suomessa kunnioittaen perinteistä sinihomejuuston valmistustapaa ja on todellinen artesaanituote.