Annoksesta saat tehtyä noin 40 pientä fudge-palaa

Muistathan myös, että reseptiemme tulostaminen onnistuu helposti myöhempääkin hyödyntämistä varten.

Näitä aineksia tarvitset:

• 50 g Jokilaakson Juuston Ruskistettua voita
• 250 g sokeria
• 50 g siirappia
• 2 dl Millac Gold 33 Ruoka ja vispiä
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl suolaa

Valmistusohjeet:

1) Mittaa kattilaan ruskistettu voi, sokeri, siirappi, kerma ja vaniljasokeri.

2) Laita kattila levylle ja lämmitä seosta. Hämmennä varovasti muutama kerta pohjaa myöden, jotta ainekset sekoittuvat.

3) Laita lämpömittari kattilaan ja anna seoksen kiehua hiljalleen. Pidä kantta kattilan päällä puolittain, jottei liikaa nestettä haihdu keittämisen aikana. Lisää suola loppuvaiheessa.

4) Kun seos on 116 asteista, nosta kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä n. 80-asteiseksi, älä hämmennä vielä tässä vaiheessa.

5) Kun seos on jäähtynyt, ala vatkata sitä sähkövatkaimella rauhallisesti. Vatkaa fudgea noin 5 minuuttia tai kunnes massa on hieman kiinteämpää ja mattapintaista.

6) Levitä fudge leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä kylmässä, mielellään seuraavaan päivään.

7) Leikkaa valmis fudge pieniksi kuutioiksi ja nauti hyvässä seurassa!

Resepti: Hanna-Malin Johansson/Mixtec

Ihastu näihin chili-suklaabrowneihin, joissa maistuu chili, tumma suklaa sekä paahdettu ruskistettu voi. Tarjoa browniet esimerkiksi vadelmaisen kermavaahdon kera. Annoksesta saat noin 10 herkullista brownie-palaa

Näitä aineksia tarvitset:

Chili-suklaabrowniet

• 200 g tummaa suklaata
• 200 g Jokilaakson Juuston Ruskistettua voita
• 1 dl Modon Chilisiirappia
• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl perunajauhoja
• 1 dl kaakaojauhoja
• ¼ tl merisuolaa

Vadelmainen kermavaahto

• 2 dl Millac Gold 33 Ruoka ja vispi
• 40 ml Modo vadelmapyre

Valmistusohjeet:

1) Sulata voi kattilassa, lisää suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on sulanut. Lisää chilisiirappi voi-suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi

2) Vatkaa vispilällä kananmunat ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Sekoita suklaaseos joukkoon. Lisää kaakao, perunajauhot sekä suola ja kääntele sekaisin.

3) Vuoraa n.  20 cm x 30 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Kypsennä brownie 180-asteisessa uunissa n. 20 – 30 min, sisus saa jäädä kunnolla pehmeäksi. Anna jäähtyä ja paloittele annospaloiksi.

4) Valmista vadelmainen kermavaahto. Mittaa ainekset kulhoon ja vaahdota.

5) Brownie vadelmaisen kermavaahdon kera on valmis nautittavaksi!

Resepti: Hanna-Malin Johansson/Mixtec

Näitä aineksia tarvitset

• 200 g Jokipoika Ghee kirkastettua voita
• 2,5 dl sokeria

• 3 munaa

• 1 dl perunajauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

• 200 g Silva Tuorejuustoa

• Koristeluun tomusokeria

Tee näin

Voitele ja korppujauhota huolella 1,8 litran rengasvuoka. 

Vaahdota huoneenlämpöinen, pehmeä Jokipoika Ghee ja sokeri. 

Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen, samalla sekoittaen.

Yhdistä perunajauhot, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos ghee-munaseokseen ja sekoita. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen tuorejuusto.  

Paista kakku 175 asteessa uunin alimmalla paistotasolla 55 – 60 min. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa.

Anna kakun odottaa kumoamista pöydällä noin 15 minuuttia. Kun kakku jäähtyy, sen rakenne napakoituu ja vältät kakun murtumisen.

Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

• 125 g voita
• 80 g tummaa suklaata
• 1,75 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 2 dl vehnäjauhoa

Sulata kattilassa voi, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot. Sekoita ainekset kunnolla, älä kuitenkaan vatkaa. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24 cm leveä) ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kinuskimousseen tarvitset:

• 1,3, dl fariinisokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl vispikermaa
• 150 g Silva Tuorejuustoa
• 4 liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua

Kiehauta fariinisokeri ja kuohukerma kattilassa (voita valmistaa tämän jo edellisenä päivänä, jotta seos on tarpeeksi kylmää vatkautuakseen). Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa kylmä kuohukerma ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa erillisellä kipossa vispikerma vaahdoksi ja lisää Silva Tuorejuusto. Sekoita sitten molemmat seokset keskenään. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liotetut liivatelehdet, kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen vaahdon joukkoon. Kaada kinuskitäyte vuokaan pohjan päälle ja nosta kylmään.

Punaherukkamousseen tarvitset:

• 3 dl vispikermaa
• 150 g Silva Tuorejuustoa
• 150 g paseerattuja punaherukoita (reilu 200 g kokonaisia)
• 0,5 – 0,7 l sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 4 liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Vatkaa vispikerma, lisää Silva Tuorejuusto, sokerit ja paseeratut punaherukat. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen vaahdon joukkoon. Kaada valmis seos kinuskitäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia.

Kiilteeseen tarvitset:

• 1,25 dl hyytelösokeria
• 2,5 dl nestettä (1 dl paseerattuja punaherukoita ja 1,5 dl vettä tai 2,5 dl punaista mehua)
• tippa punaista elintarvikeväriä

Kiehauta neste kattilassa ja lisää hyytelösokeri vähitellen. Lisää väri ja kaada varovasti lusikalla neste hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä noin tunti jääkaapissa. Irrota kakku veitsellä vuoasta.

Koristele vaikka mansikoilla, mustikoilla ja marengilla.

4 ruokailijalle

• ½ tl jauhettua kanelia
• 2 kpl tähtianista, murskattuna
• 1 tl vaniljasokeria
• 8 viipaletta vaaleaa leipää / pullaviipaletta
• 2,5 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 50 g Jokipoika Gheetä eli kirkastettua voita

Tee näin

Valmistusaika: 15min.

Murskaa tähtianis huhmareella ja lisää kanelin ja vaniljasokerin kanssa maidon joukkoon.

Riko kananmunan rakenne kulhossa ja lisää maitoseos. Kuumenna paistinpannu ja lisää kirkastettua voita.

Kasta leipäviipaleet munamaidossa ja paista molemmin puolin rapean kullankeltaisiksi.

Tarjoa hillon ja kermavaahdon kanssa.

noin 30 kpl

• 3 munaa
• 2-3 rkl fariinisokeria tai juoksevaa hunajaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• ½ tl suolaa
• 2½ dl maitoa
• 2 dl kermaviiliä
• ½ dl Jokipoika Gheetä eli kirkastettua voita

Tee näin:

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon kuivat aineet ja nesteet, siten että saat paksun taikinan. Anna taikinan hetken turvota. Paista pienikoloisella lettupannulla paksuja lettuja. Käytä paistamiseen Gheetä. Tarjoile vaahterasiirapin ja tuoreiden mansikoiden kanssa.

• 125 g voita
• 80 g tummaa suklaata
• 1,75 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 2 dl vehnäjauhoa

Sulata kattilassa voi, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot. Sekoita ainekset kunnolla, älä kuitenkaan vatkaa. Kaada taikina irtopohjavuokaan (24 cm leveä) ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kinuskimousseen tarvitset:

• 1,3, dl fariinisokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl vispikermaa
• 150 g Silva Tuorejuustoa
• 4 liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua

Kiehauta fariinisokeri ja kuohukerma kattilassa (voita valmistaa tämän jo edellisenä päivänä, jotta seos on tarpeeksi kylmää vatkautuakseen). Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vatkaa kylmä kuohukerma ja fariinisokeri vaahdoksi. Vatkaa erillisellä kipossa vispikerma vaahdoksi ja lisää Silva Tuorejuusto. Sekoita sitten molemmat seokset keskenään. Kuumenna sitruunamehu ja lisää liotetut liivatelehdet, kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen vaahdon joukkoon. Kaada kinuskitäyte vuokaan pohjan päälle ja nosta kylmään.

Punaherukkamousseen tarvitset:

• 3 dl vispikermaa
• 150 g Silva Tuorejuustoa
• 150 g paseerattuja punaherukoita (reilu 200 g kokonaisia)
• 0,5 – 0,7 l sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 4 liivatelehteä
• 1 rkl sitruunamehua

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Vatkaa vispikerma, lisää Silva Tuorejuusto, sokerit ja paseeratut punaherukat. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja kaada liivateseos ohuena nauhana sekoittaen vaahdon joukkoon. Kaada valmis seos kinuskitäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin neljä tuntia.

Kiilteeseen tarvitset:

• 1,25 dl hyytelösokeria
• 2,5 dl nestettä (1 dl paseerattuja punaherukoita ja 1,5 dl vettä tai 2,5 dl punaista mehua)
• tippa punaista elintarvikeväriä

Kiehauta neste kattilassa ja lisää hyytelösokeri vähitellen. Lisää väri ja kaada varovasti lusikalla neste hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä noin tunti jääkaapissa. Irrota kakku veitsellä vuoasta.

Koristele vaikka mansikoilla, mustikoilla ja marengilla.